«Чистое питание»: секрет популярности и польза
Термин «чистое питание» кажется новым, но на самом деле это давно известная практика здорового питания. Большая часть принципов, которых придерживаются сторонники чистого питания, существуют в научной диетологии и почти наверняка знакомы всем, кто хотя бы интересовался основами здорового рациона.Польза «чистого питания»
То, что сама идея такого типа питания не свежа, отнюдь не делает ее бесполезной, даже наоборот – все принципы проверены годами и миллионами людей на себе. «Чистое питание» включает в себя следующие рекомендации:
- Исключить из меню белую муку, сахар, соль;
- Не жарить пищу, и в целом минимизировать тепловую обработку продуктов, за исключением мяса;
- Совершать по 3 или 5 приемов пищи в день;
- Есть каждый день в одно и то же время;
- Соблюдать баланс калорий, не потреблять больше суточной нормы.
Чистое питание в действительности подразумевает потребление, как можно большего количества свежих фруктов, ягод и овощей, отказ от кондитерских изделий, магазинных соусов, консервированных продуктов, жаренной в масле еды. Вместо этого блюда предлагается запекать, готовить на пару, варить либо припускать. А также рекомендуется заменить изделия из муки высших сортов на отрубные и цельнозерновые. В таком хлебе содержится больше витаминов и полезных элементов, тогда как в белом хлебе их практически нет.
По возможности следует избегать блюд из полуфабрикатов, так как их витаминная и питательная ценность минимальна, а содержимое может негативно отразиться на работе организма. Это же относится и к прошедшим процесс обработки (рафинирования) продуктам, их состав после очистки сильно отличается от исходного.
Разумеется, в рационе «чистого питания» нет места и любимым многими закускам, конфетам, чипсам, соленым сухарикам и тому подобному. Но если и возникает желание съесть что-нибудь сладкое, то можно приготовить сушеные фрукты или полезные конфеты из орехов и сухофруктов.
Этот тип питания помогает не только в борьбе с лишним весом, но и с некоторыми заболеваниями, спровоцированными избыточной массой тела и нездоровым рационом, например, начальной стадией сахарного диабета, заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. А также является хорошей профилактикой этих болезней.
Противопоказания
Несмотря на то что все правила «чистого питания» одобрены диетологами, следует со всей внимательностью отнестись к составлению ежедневного меню, так как некоторые продукты могут быть противопоказаны. К примеру, съедать слишком много свежих овощей может быть вредно для людей с проблемами желудка и кишечника, поэтому чтобы пища хорошо усваивалась, их можно готовить на пару, или слегка припустив.
Важно понимать, что «чистое питание» это не сыроедение, как многие ошибочно полагают, поэтому не стоит запрещать себе готовить пищу на огне, главное, чтобы в готовом блюде сохранились полезные вещества и витамины. Это особенно касается белковых продуктов, которые перед употреблением нуждаются в достаточной тепловой обработке.
